Pasta z pieczonych papryk

Ta aromatyczna pasta to jeden z moich ulubionych sposobów na wykorzystanie świeżych papryk. Doskonała na kanapki, do makaronu lub jako dip do warzyw.

Składniki

• 6 dużych czerwonych papryk
• 4 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
• 1 łyżeczka wędzonej papryki (opcjonalnie)
• Świeża bazylia do dekoracji

Przygotowanie

Pieczenie papryk

1. Rozgrzej piekarnik do 220°C
2. Umyj papryki, przekrój na pół i usuń nasiona
3. Ułóż na blasze skórką do góry
4. Piecz przez 25-30 minut, aż skórka zaczernieje
5. Wyjmij z piekarnika i przykryj ściereczką na 10 minut

Przygotowanie pasty

1. Zdejmij skórkę z pieczonych papryk (pójdzie łatwo!)
2. Wrzuć do blendera razem z czosnkiem
3. Dodaj oliwę, sól, pieprz i wędzoną paprykę
4. Zblenduj na gładką masę
5. Dopraw do smaku

Podawanie

Pastę podawaj na świeżym pieczywie, z grissini lub krakersami. Świetnie smakuje też jako sos do makaronu — wystarczy rozrzedzić ją odrobiną wody z gotowania makaronu.

Przechowywanie

Pasta w szczelnym słoiku przechowuje się w lodówce do 5 dni. Można ją też zamrozić na nawet 3 miesiące.

Smacznego! 🌶️