Domowy sos sriracha
Sos sriracha to jeden z najpopularniejszych sosów chili na świecie. A domowa wersja? Smakuje 10 razy lepiej niż ta ze sklepu! Oto mój sprawdzony przepis.
Składniki
- 500g czerwonych papryczek chili (jalapeño, serrano lub fresno)
- 4 ząbki czosnku
- 3 łyżki cukru trzcinowego
- 1 łyżka soli
- 120ml octu jabłkowego
Przygotowanie
Dzień 1: Fermentacja
- Umyj papryczki i odetnij ogonki
- Zblenduj papryczki z czosnkiem, cukrem i solą
- Przelej masę do słoika
- Przykryj gazą i odstaw na 3-5 dni w temperaturze pokojowej
- Mieszaj raz dziennie
Dzień 5: Gotowanie
- Przelej sfermentowaną masę do garnka
- Dodaj ocet jabłkowy
- Gotuj na małym ogniu przez 5 minut
- Zblenduj na gładko
- Przecedź przez drobne sito (opcjonalnie)
Butelkowanie
Przelej gotowy sos do sterylizowanych butelek. Sos przechowuj w lodówce — wystarczy na 3-6 miesięcy.
Wskazówki
Ostrość sosu zależy od odmiany papryki. Dla łagodniejszej wersji użyj jalapeño, dla ostrzejszej — habanero!
Smacznego! 🌶️